前陣子去上了巧思的一堂手工蕎麥麵特別課程
是請到日本新瀉的二位老師傅來上課
製作過程其實還蠻有趣的喲^^

蕎麥(そばSoba)是屬一年生草本植物,一般是8月初播種,9月開白色的花,
10月下旬開始收割,經過一週自然乾燥,脫殼,再用石臼磨成粉保存
這次上課用的是小蕎麥(古代蕎麥),就是沒改良過的品種,
外形較小,味道濃郁,比例是用二八蕎麥
【材料】
蕎麥粉       100% 
高筋麵粉      20%   
水              50%
日本太白粉(手粉)
【沾醬】
柴魚片,日式醬油,哇沙米,青蔥

製作過程(密碼:avivacake)

MUSIC:平井堅 - 白色戀人們
另外朋友推薦我看東立新出的漫畫「蕎麥達人」 ,現在出到第2集,
比想像中的好看哦~~原來蕎麥的世界也是很深奧的呢^^
















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